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喝酸奶 = 補(bǔ)充益生菌？沒那么簡(jiǎn)單
分類：媒體報(bào)道
發(fā)布時(shí)間：2025-10-14 10:45:33
核心提示：很多人擔(dān)心#酸奶 暖熱了喝會(huì)損失益生菌，這個(gè)擔(dān)心是不需要的。因?yàn)槿绻麤]有特殊的說(shuō)明，普通酸奶并不能給人體大腸中帶來(lái)可以定植的益生菌。
因?yàn)槿绻麤]有特殊的說(shuō)明，普通酸奶并不能給人體大腸中帶來(lái)可以定植的益生菌。
做普通酸奶，只需要用兩種菌：保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。沒有它們兩位老哥們，酸奶就沒法做成正常的口感和風(fēng)味。其他菌都是錦上添花，或者增加風(fēng)味，或者是對(duì)人體有一些其他有益作用。
不過(guò)，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌很難有效定植于腸道。而且按目前國(guó)標(biāo)，酸奶中的#乳酸菌 活菌數(shù)也達(dá)不到能有效進(jìn)入腸道定植的數(shù)量。
即便在配料表里寫了好幾種菌，比如說(shuō)有可能定植于腸道發(fā)揮健康作用的嗜酸乳桿菌、各種雙歧桿菌、植物乳桿菌等，也不能期待這種作用，除非產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注了活菌數(shù)，保證能達(dá)到 10 億甚至 100 億以上。
即便出廠時(shí)#益生菌 的活菌數(shù)很多，如果沒有全程冷藏，放在室溫下銷售一天乃至幾天，那活菌數(shù)也會(huì)提前大幅度下降，失去部分健康效用。
你自己把酸奶暖熱了喝，如果溫?zé)岬臅r(shí)間比較短，比如只有幾分鐘到幾十分鐘，那比超市在室溫下長(zhǎng)期放置銷售，損失的乳酸菌還要少得多，所以更不需要感覺焦慮了。
當(dāng)然，即便這些好細(xì)菌死了，它們?cè)诖┠c而過(guò)的旅途當(dāng)中，仍然會(huì)給人體帶來(lái)很多好處。它們所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物和菌體碎片，可能對(duì)抑制腸道里的有害細(xì)菌病毒、幫助消化吸收、調(diào)節(jié)免疫功能等起到一定作用。
只是，你不能指望它們留在腸道里長(zhǎng)期發(fā)揮作用，健康效果是一次性的，所以需要經(jīng)常喝酸奶……
簡(jiǎn)單總結(jié)：
1 只有兩種發(fā)酵菌的話，活菌進(jìn)不了你的大腸。
2 有益生菌，但標(biāo)注的活菌數(shù)達(dá)不到 100 億，活菌不能在你的大腸安家。
3 標(biāo)注活菌數(shù)很高，但產(chǎn)品沒有全程冷藏，放在室溫下就會(huì)造成活菌數(shù)大打折扣。
4 有益的乳酸菌即便死去，也能給人體帶來(lái)很多一次性的好處。
5 如果想獲得健康效益，需要經(jīng)常喝酸奶。
酸奶除了提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，還有利于預(yù)防糖尿病，對(duì)血脂沒有不良影響，對(duì)血壓很可能有好的影響。所以，你值得擁有。
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